11 Resep Cara membuat Serundeng Rumahan Terbaru,enak, gurih, dan tahan lama Resep nomer 10 paling bikin ngilerrrr

11 Resep Cara membuat Serundeng Rumahan Terbaru,enak, gurih, dan tahan lama Resep nomer 10 paling bikin ngilerrrr

11 Resep Cara membuat Serundeng Rumahan Terbaru,enak, gurih, dan tahan lama Resep nomer 10 paling bikin ngilerrrr

SERUNDENG KELAPA & DAGING 🍚

Resep by @dapur_mertuo

.

Bahan

1 butir Kelapa

150gr daging sapi belnder cacah

1 btang serai geprek

1 lembar daunsalam

1 lembar daun jeruk

2cm lengkuas geprek

.

Bumbu Halus

7btr bawang merah

7btr bawang putih

1sdm Ketunbar sangrai

2 btr kemiri

5btr cabe merah

10btr cabe rawit

2cm Kunyit

Garam, gula merah dan asam jawa

.

Cara memasak (video ada di Highlight)

Parut kelapa bersihkn dulu hitam2ny

Haluskan bumbu

Tumis bumbu halus hingga harum

Masukkan kelapa parut

Aduk2 hingga harum dan kering kurang lebih 1jam saya aduk2

Koreksi rasa

Masukkan kedalam toples agar tetap renyah

🌷SERUNDENG JAWA

Made by : @vhe.veronicaa

.

Bahan:

1 buah kelapa tua, parut

Secukupnya minyak goreng

.

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 sdt ketumbar

5 sdm gula merah

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bumbu celup:

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

.

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa yang sudah diparut sampai parutan kelapanya terurai dan teksturnya mengering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus. Bila diblender, pastikan airnya surut dulu baru ditumis

3. Tambahkan bumbu pelengkap, tumis sampai wangi

4. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam tumisan bumbu

5. Aduk sampai parutan kelapa tercampur dengan bumbu dan teksturnya benar-benar kering. Saya membutuhkan waktu 45 menit untuk mengaduknya. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Bila ditemukan beberapa parutan kelapa yang besar, diambil, disisihkan, supaya serundengnya sempurna.

6. Matikan kompor. Tunggu dingin.

7. Masukkan serundeng dalam toples kedap udara.

Serundeng IRIS DAGING 🐄

Bahan :

250gr daging sapi (iris tipis2)

Secukupnya kelapa parut (yg muda 1/2 tua)

1btg sereh (geprek)

3lbr daun salam

3lbr daun jeruk

1ruas jari lengkuas (geprek)

Secukupnya air

Bumbu halus :

3siung b.merah

2siung b.putih

2sdt ketumbar

1buah cabai merah besar

2buah cabai merah kriting

Secukupnya garam kaldu jamur & gula merah

Cara membuat :

▫goreng sebentar bumbu halus hingga layu lalu ulek/blend bumbu halus. Cuci bersih daging beri sedikit perasan jeruk lemon & tuang bumbu halus ke daging sambil diratakan. Diamkan sesaat

▫ gongseng kelapa parut sampai kecokelatan sambil trus diaduk supaya ga gosong

▫masukkan daging yg sudah dibumbui serta d.salam d.jeruk sereh juga lengkuas sambil dimasak tanpa minyak/air. Setelah dagingnya berubah warna & mengeluarkan air tambahkan air secukupnya beri garam kaldu jamur gula merah. Masak sampai bumbu meresap & airnya agak menyusut

▫ terakhir masukkan kelapa parut yg sudah disangrai aduk2 dengan dagingnya sampai daging empuk juga sedikit mengering.

Selamat mencoba 👍

Serundeng daging sapi 🐂🐮

Bahan:

1/2kg daging sapi

1buah kelapa parut

2 batang sereh

Daun salam

Daun jeruk

1sdt Asam jawa

Bumbu halus daging

5 siung bw putih

7 siung bw merah

1/4 sdt jintan sangrai

1sdt ketumbar butiran sangrai

2cm kunyit

Lada

Garam

Sereh geprek

Daun salam

Daun jeruk

Bumbu halus kelapa

4 siung bw putih

6 siung bw merah

2cm kunyit

4 cabe keriting

1sdt ketumbar sangrai

8sdm gula merah halus

Sereh

Daun jeruk

Garam

Cara membuat:

- lumuri daging dg bumbu halus

- panaskan sedikit minyak

- Masukkan daging yg sudah dibumbui

- beri air asam (sedikit dulu) masukkan daun jeruk, daun salam, sereh

- ungkep sampai air habis dan kaldu keluar, sisihkan -tumis bumbu halus

- masukkan gula merah halus - masukkan kelapa, daun jeruk, sereh

- dibalik balik sampai terasa ringan - tes rasa

- masukkan daging dengan sisa bumbu dan kaldunya - masak sampai mengering dengan api kecil sambil terus diaduk biar tidak hangus

Masakan ini tahan 2 minggu tanpa kulkas 😍

SERUNDENG DAGING SAPI

Bahan:

1kg Daging sapi (iris)

2butir Kelapa setengah muda (parut)

10lbr Daun salam

10lbr Daun jeruk

3cm Lengkuas

4btg Serai

Kecap manis

Gula merah

Garam

Bumbu halus;

15buah Bawang merah

10buah Bawang putih

1sdm Tumbar

10buah Kemiri

1/4sdm Merica

4cm Kunyit

6cm Jahe ***bumbu halus di bagi menjadi 2. Separo buat ngungkep daging, separo di campur ke kelapa yg sudah di parut.

Cara membuat:

- ungkep daging sapi dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Bumbui dengan gula merah, garam dan kecap manis. Tutup panci/wajan, biarkan sampai air menyusut dan daging empuk.

- di wadah lain, campur kelapa parut dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. kemudian disangrai, aduk terus menerus. saat sudah setengah kering, masukkan garam dan gula merah (aku cairkan dulu, supaya mudah tercampur) aduk2 sampai kering.

- kemudian campur serundeng dengan daging yg sudah di ungkep tadi, aduk2 sebentar, asal tercampur dan kering aja, kemudian matikan api.

Sajikaaaan.

Serundeng Daging Pedas

Bahan:

1 kg daging, potong tipis2, saya potong model dendeng tebal 1/2cm

1/5 buah kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 sdm gula merah yg disisir

1 sdt asam jawa

1 liter air matang

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

2 jempol lengkuas

1 sdm jinten

20 buah cabe rawit geprek/orange

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum

2. Masukkan daging, aduk rata bumbu, kecilkan api dan tutup, sesekali diaduk agar bumbu tidak gosong

3. Bila daging mulai menyusut, tambahkan 1 liter air, gula merah dan garam, aduk sebentar, lalu tutup wajan, masak diapi sedang cenderung kecil selama kurang lebih 1.5 jam hingga daging empuk dan air menyusut

4. Masukkan kelapa parut dan asam jawa, aduk trus sampai kelapa parut kering dan tidak gosong, koreksi rasa, bila sudah terasa pedas manis dan gurih, matikan api dan sajikan

Selamat mencoba

Have a good day😘

SERUNDENG DAGING NUSANTARA

.

.

Bahan:

-1 kg daging sapi has dalam

- 1 butir kelapa parut/ 400gr, yg tdk terlalu tua

- 5 cm lengkus geprek

- 10 lbr daun jeruk

- 5 lbr daun salam

- 300 ml air kaldu bekas merebus daging

- 100 gr gula merah sisir

- Air asam jawa secukupnya

- Garam & penyedap jamur secukupnya

- Gula pasir jika suka lebih manis

- Minyak untuk menumis secukupnya

.

Bumbu halus:

- 50 gr bawang putih

- 50 gr bawang merah

- 50 gr cabe merah besar

- Cabe rawit jika suka pedas

- 2 sdm penuh ketumbar

- 5 cm kunyit

- 2 cm kencur

.

Cara:

1. Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera

2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan

3.Tumis bumbu halus hingga matang, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum, tuang air kaldu

4. Tambahkan gula, air asam, garam, penyedap jamur, masukkan daging, Masak hingga bumbu meresap tetapi air tdk sampai menyusut habis (nyemek2)

5. Masukkan kelapa sangrai, masak sambil diaduk terus hingga tercampur rata dan kering, koreksi rasa (tingkat kekeringan sesuai selere). Angkat. Tunggu dingin masukkan wadah dan tutup,siap di sajikan

.

Selamat Mencoba 😍😍

Serundeng Daging

1kg daging

1bh kelapa yg masih muda, parut memanjang

3lbr daun salam

3lbr daun jeruk purut

50gr gula jawa

Gula pasir dan garam secukupnya

2ltr air

Bumbu dihaluskan:

100gr bawang putih

100gr bawang merah

2sdm ketumbar

1/2 sdt merica

1 ruas jari kunyit

3 ruas jari kencur

1 ruas jari jahe

3 btr kemiri

3 ruas jari lengkuas

Campurkan potongan daging, bumbu halus, kelapa parut, bumbu2 lain dan sedikit air. Rebus. Ketika air sudah mau habis tambah kan air kembali. Lakukan hal ini sampai daging empuk.

Apabila keempukan daging sdh sesuai selera, pisahkan daging. Keringkan serundeng dgn menambahkan 3sdm minyak. Aduk2 sampai serundeng berwarna kecoklatan. Masukan kembali daging. Aduk sebentar sampai rata.

Jangan mengaduk daging bersama minyak karena akan menyebabkan daging jadi keras.

Happy cooking 😊

Dendeng Ragi Suwir

Bahan:

500gr daging sapi, rebus empuk, suwir2

1butir kelapa, pilih yang tidak terlalu tua/terlalu muda

Bumbu halus:

8siung bawang putih

12siung bawang merah

1,5sdm ketumbar bulat

1/2sdt metica bulat

1/4sdt jintan

2bulatan sedang gula jawa/sesuai selera

Bumbu lain:

1jempol besar asam jawa

2cm lengkuas, geprek

1batang serau, geprek

5lembar daun salam

3lembar daun jeruk

Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

-dalam wajan campur bumbu halus dengan sedikit air, masukkan asam jawa, gula jawa, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, rebus hingga gula larut

-masukkan suwiran daging sapi, kecilkan api masak hingga bumbu meresap

-tambahkan kelapa parut, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur

-lanjut masak dengan api kecil hingga kering

Dendeng Ragi Jadul

By @ocha_chupid

Bahan:

1/2butir kelapa

250gr daging sapi khas dalam (pokoknya minta yang empuk), rebus hingga empuk, iris2 tipis sisihkan

50-75gr gula jawa (sesuai selera)

Bumbu halus:

6siung bawang putih

10siung bawang merah

3butir kemiri

1sdm penuh ketumbar bulat

1/4sdt merica bulat

Sejumput jinten

1buah kapulaga

Bumbu cemplung:

1jempol besar asam jawa

1cm kayu manis

2cm lengkuas, geprek

2batang serai, geprek

4lembar daun salam

2lembar daun jeruk

Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

-sangrai kelapa dengan api kecil hingga garing, sisihkan

-dalam wajan, rebus bumbu halus bersama bumbu cemplung, gula jawa dan juga daging yg sudah direbus, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap kedalam daging, jika air habis dan bumbu belum meresap boleh ditambah air lagi

-saat bumbu sudah mulai mengering koreksi rasa manis asin gurihnya jika sudah pas, matikan api lalu masukkan kelapa sangrai

-aduk rata, nyalakan lagi api, aduk hingga rata, sesuaikan tekstur basah/keringnya

-semakin kering semakin awet tapi minusnya kelapa jadi agak liat tidak moist

-simpan dalam wadah kedap udara, jika mau awet, bisa divacumm dan masuk freezer, saat akan menyajikan dihangatkan sebentar di atas teflon

Daging Serundeng

Bahan: *500 gram daging sapi,potong kecil2

*1 butir kelapa setengah tua,kupas bersih parut

*2 sdm ketumbar sangrai

*1/2 sdt merica butiran,sangrai

*10 siung bawang merah,goreng

*8 siung bawang putih ,goreng

*1 ruas jahe,goreng

*1 ruas lengkuas,goreng

*5 batang sereh dimemarkan ikat simpul

*6 lembar daun jeruk

*4 sdm gula merah

*1 liter air

*garam secukupnya

*penyedap secukupnya

Cara membuat:

1.Haluskan ketumbar,merica,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas.

2.Tumis bumbu yg dihaluskan,sereh dan daun jeruk hingga harum,masukkan 250ml air.Masak hingga air menyusut,dan bumbu mengental.

3.Masukkan daging sapi,masak hingga daging berubah warna,tambahkan 750 ml air,masak hingga mendidih.

4.Masukkan kelapa parut.masak hingga air menyusut

5.Setelah air menyusut masukkan gula merah,garam,penyedap,lalu koreksi rasa.

6.Masak dengan api sedang dan aduk terus ya.Masak sampai kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering.angkat dan sajikan

Share :